Descrizione
Quando le giornate si accorciano e l’aria si fa più frizzante, non c’è niente di meglio di un piatto caldo e avvolgente per coccolarsi. Questo stufato di zucca piccante è la perfetta combinazione tra sapori intensi e consistenze vellutate: la dolcezza della zucca si fonde con la salsiccia di tacchino, i peperoni colorati e le spezie decise, creando un equilibrio sorprendente. La birra alla zucca aggiunge una nota aromatica unica, mentre la panna fresca dona cremosità al piatto.
Servito con un tocco di panna acida e coriandolo fresco, è ideale per una cena autunnale che sa di casa… ma con un pizzico di audacia.
Preparazione
- Scaldate l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto per 3-5 minuti.
- Aggiungete la salsiccia di tacchino sbriciolata e cuocete per 5-7 minuti fino a doratura.
- Unite aglio e cipolla, cuocete mescolando di tanto in tanto per circa 5 minuti, finché la cipolla non sarà morbida.
- Aggiungete i peperoni, i fagioli, le spezie, il sale e il pepe. Mescolate bene e cuocete per altri 5 minuti.
- Versate lentamente la birra e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire.
- Aggiungete i pomodori arrostiti e la purea di zucca. Continuate a cuocere a fuoco basso per 30-45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Togliete dal fuoco e incorporate la panna fresca. Aggiustate di sale e pepe.
- Servite guarnendo con panna acida e coriandolo fresco.
