Descrizione
Se sei alla ricerca di una ricetta innovativa e salutare, questa pizza di lenticchie è perfetta per te! Utilizzando l'Instant Pot Vortex, potrai creare una base croccante e gustosa a partire da lenticchie frullate, un'alternativa nutriente e senza glutine alla classica pizza. La farcitura con zucchine, pomodorini, stracciatella e basilico fresco aggiunge un tocco di freschezza e sapore mediterraneo, rendendo questa pizza un piatto completo e bilanciato.
Ideale per una cena leggera o per stupire i tuoi ospiti con una proposta originale e deliziosa. Preparati a scoprire una nuova versione della pizza che conquisterà tutti!
Preparazione
- Sciacquate le lenticchie sotto acqua corrente e mettetele in ammollo per almeno tre ore o anche tutta la notte.
Scolate le lenticchie e versatele nel bicchiere alto e stretto. Versate 120 ml di acqua, un cucchiaino di bicarbonato, mezzo cucchiaino di sale e l’aceto.
Frullate con bamix e la lama multiuso fino ad ottenere una pastella bella liscia. - Versate la pastella su una teglia foderata con carta da forno disponendola uniformemente in una forma tonda. Infornate a 165 °C per 20 minuti.
- Nel frattempo realizzate la farcitura. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle con lo SliceSy di bamix, conditele con olio, sale, pepe e foglie di timo fresco. Lavate e tagliate a spicchi i pomodorini.
- Una volta cotta, farcite la base di lenticchie con qualche cucchiaio di salsa di pomodori gialli, spicchi di pomodorini, rondelle di zucchine, stracciatella e foglie di basilico fresco.
- Infornate ancora per 3 minuti. Servite la pizza calda.
