Descrizione
Un piatto ricco e conviviale, perfetto per un brunch fatto in casa con amici o famiglia: patate dorate e croccanti fuori, morbide dentro, abbinate a bacon saporito, verdure colorate e il profumo avvolgente della paprika affumicata. Il segreto del risultato spettacolare? La cottura nelle padelle in ghisa Lodge, che trattengono e distribuiscono il calore in modo uniforme, regalando una doratura irresistibile e un sapore autentico. L’abbinamento della dolcezza del peperone con la nota aromatica del timo crea un equilibrio perfetto, mentre il bacon croccante aggiunge il tocco goloso che conquista al primo assaggio. Facile da preparare, conquista tutti già al profumo e porta in tavola l’atmosfera calda e accogliente delle ricette fatte con amore.
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua, sale e bicarbonato. Aggiungere le patate a cubetti e cuocere per 5-7 minuti, finché si ammorbidiscono leggermente. Scolare e trasferire in una ciotola di metallo; mescolare delicatamente per “ruvidare” i bordi. Lasciare raffreddare per 10 minuti.
- Versare ¼ di tazza di olio d’oliva in una padella di ghisa o teglia adatta al forno. Disporre le patate in uno strato uniforme. Cuocere in forno per 35 minuti, girandole 2-3 volte per una doratura uniforme.
- In una padella di ghisa da 36 cm, scaldare a fuoco medio per 3-5 minuti. Aggiungere il bacon e cuocere per 8-10 minuti, finché croccante. Rimuovere il bacon e tenere il grasso in padella. Aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio, alzare a fuoco medio-alto. Unire cipolla, peperone, aglio, paprika, aglio in polvere, timo, aceto, sale e pepe. Cuocere per 5-7 minuti finché le verdure sono morbide. Scolare su carta assorbente.
- Unire le patate cotte in forno con le verdure saltate. Aggiungere il bacon croccante e mescolare delicatamente. Guarnire con erba cipollina.
- Servire calde, magari con uova a piacere, per completare un brunch rustico e saporito.
