Se cerchi un piatto semplice ma d’effetto, questa torta salata agli asparagi è la scelta perfetta! Un guscio di sfoglia croccante racchiude una crema vellutata di ricotta, scamorza e uova, arricchita dal sapore delicato degli asparagi al vapore. Il tocco finale di sesamo tostato, mandorle e scaglie di Parmigiano dona carattere a questa delizia.
Perfetta come antipasto, piatto unico o brunch primaverile, conquisterà tutti al primo assaggio!
Preparazione
Mettete un filo d’olio, le uova, la ricotta, la scamorza, nel boccale Wet, regolate di sale e pepe e chiudete il coperchio. Azionate Vitamix gradualmente da velocità 1 a velocità 8 fino ad avere una crema.
Stendete la sfoglia su carta da forno su una teglia, bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi sopra la crema.
Cuocete gli asparagi a vapore e adagiateli sulla crema. Cospargete di sesamo tostato, mandorle, una spolverata di pepe e scaglie di Parmigiano.
Cuocete in forno a 180°C per 40 minuti, finchè la sfoglia sarà dorata. Lasciate riposare qualche minuto prima di tagliare.
