Descrizione
Il curd è una crema soffice e vellutata tipica della tradizione anglosassone, meno conosciuta in Italia ma assolutamente da provare. A differenza delle nostre classiche creme, non contiene latte: la sua base è fatta di succo fresco di frutta, uova, zucchero e burro. Questo la rende incredibilmente aromatica, dal gusto intenso e brillante, capace di conquistare già al primo assaggio. È perfetta per farcire crostate, torte e cupcake, ma anche semplicemente da spalmare su una fetta di pane tostato o da gustare al cucchiaio come dessert.
In questa versione uniamo la dolcezza dell’arancia alla leggera nota amarognola del pompelmo, ottenendo un equilibrio di sapori fresco e sorprendente. Con lo spremiagrumi CASO Design CP 300 in acciaio, ricavare il succo è semplicissimo: bastano pochi secondi per avere tutta l’intensità della frutta fresca, pronta a trasformarsi in una crema irresistibile.
