Descrizione
L’oca di Natale è il piatto perfetto per rendere le feste ancora più speciali, regalando ai commensali un’esperienza gastronomica ricca di profumi e sapori. Questa versione, realizzata con il grill Outdoorchef, combina la tradizione della cucina natalizia con la praticità e l’innovazione della tecnologia per barbecue di qualità.
Il sistema SMOKE di Outdoorchef permette di affumicare delicatamente la carne, mentre l’aroma di cannella e scorza d’arancia dona un profumo accogliente e inconfondibile. Grazie a qualche semplice accorgimento, l’oca risulta croccante all’esterno e succosa all’interno, conquistando tutti i palati.
Preparare questo piatto con Outdoorchef significa non solo portare in tavola un prodotto eccellente, ma anche vivere un momento di cucina piacevole e senza stress. Perfetta per le festività, questa ricetta può diventare anche un’occasione per scoprire l’intera gamma di grill e accessori Outdoorchef disponibili sullo shop.
Preparazione
- Preparare la miscela aromatica mescolando le chips per affumicatura con cannella, chiodi di garofano e scorza d’arancia. Per un sapore più intenso, prepararla 1-2 giorni prima e conservarla in un contenitore ermetico.
- Pulire e asciugare l’oca, inserendo i rametti di rosmarino all’interno o massaggiando leggermente la carne. Salare e pepare la superficie e legare le ali con spago da cucina.
- Preriscaldare il grill Outdoorchef a 120°C e posizionare l’oca sulla griglia, svuotando la vaschetta per la raccolta dei grassi.
- Attivare il sistema SMOKE inserendo le chips aromatizzate: il fumo penetrerà delicatamente nella carne senza bruciarla. Dopo 1,5 ore, ridurre la quantità di fumo a metà per completare la cottura.
- Cuocere l’oca per circa 3 ore a 100-120°C fino a raggiungere una temperatura interna di 80°C, controllando e svuotando la vaschetta dei grassi se necessario.
- Per ottenere una pelle croccante e dorata, aumentare la temperatura del grill a 180-200°C per 20 minuti finali prima di servire.
