Descrizione
Un risotto che unisce la comodità della cucina moderna con tutto il sapore della tradizione italiana: stiamo parlando di un risotto cremoso ricco di verdure fresche, preparato nella tua Instant Pot per una riuscita perfetta in poco tempo. Ideale per una cena in famiglia o per stupire gli amici, questo piatto è leggero, veloce e pieno di gusto. Invece di stare a rimestare sul fuoco per mezz’ora, basta preparare gli ingredienti, azionare la Instant Pot e… la magia è servita!
Preparazione
- Attiva la Instant Pot alla modalità “Sauté Low” (soffriggere a bassa potenza). Quando appare “Hot”, aggiungi l’olio e fallo scaldare finché non “brilla”.
- Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per circa 2 minuti mescolando frequentemente. Poi spegni la modalità Sauté e incorpora l’aglio e le punte d’asparagi; cuoci 30 secondi.
- Versa il brodo vegetale, aggiungi il riso Arborio, i pisellini, il timo, il sale, il pepe nero e il pizzico di peperoncino; mescola bene.
- Chiudi il coperchio della Instant Pot e imposta la valvola su “Sealing”. Usa la modalità “Manual” o “Pressure Cook” ad alta pressione per 8 minuti (7 minuti se sei al livello del mare).
- Al termine della cottura, rilascia la pressione rapidamente (Quick Release).
- Apri il coperchio con cautela e incorpora il burro vegano, il succo di limone e gli spinacini, mescolando delicatamente per non rompere i piselli. Assaggia e regola di sale se necessario.
