Descrizione
Ecco una ricetta che scalderà il cuore e il palato: la vellutata di castagne e funghi con guanciale croccante. Questo piatto è perfetto per le giornate fredde, quando si ha voglia di qualcosa di caldo e confortante.
Utilizzando Instant Pot e Bamix, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di questa vellutata cremosa e saporita, arricchita dal gusto deciso del guanciale e dalla delicatezza dei funghi.
Oggi portiamo in tavola un piatto che celebra i sapori autentici dell'autunno!
Preparazione
- Mettete in ammollo le castagne per 3 ore.
Nella pentola della Instant Pot in modalità Sautè, rosolate il guanciale. Poi aggiungete il porro a fette, 200 g di funghi, le castagne, le patate a cubetti e il brodo. Cuocete in modalità Pressure, High, per 20 minuti.
- Una volta terminata la cottura, con il bamix e la lama multiuso, frullate bene fino a ridurre in una crema liscia e regolate di sale e pepe.
- Servite la vellutata con il guanciale croccante, i funghi rosolati e qualche cucchiaio di panna acida.
