Descrizione
Se sei alla ricerca di un primo piatto raffinato, colorato e dal sapore avvolgente, questo risotto alla barbabietola con cialda di Parmigiano è la scelta perfetta!
Grazie all’Instant Pot, la preparazione diventa semplice e veloce, senza rinunciare alla cremosità e al gusto autentico. La dolcezza della barbabietola si sposa alla perfezione con la sapidità del Parmigiano, creando un equilibrio di sapori che conquisterà tutti.
Prepariamoci a portare in tavola un piatto che stupirà gli occhi e il palato!
Preparazione
- Nella ciotola della Instant Pot versate 3 dita di acqua, riponete il cestello per la cottura a vapore e adagiate le barbabietole. Cuocete in modalità Steam per 30 minuti. Una volta cotte sbucciatele, tagliatele a pezzi e riponetele in una caraffa.
Frullatele con bamix e la lama multiuso, un po’ di acqua di cottura, un filo d’olio evo, sale e pepe. - Con lo SliceSy e la lama a julienne fine, grattugiate il Parmigiano. Per le cialde, nel cestello
della Vortex con carta forno o tappetino in silicone, formate dei dischi con il formaggio.
Cuocete a 200 °C, modalità Roast, per 5 minuti. - Per il riso tostatelo leggermente in Instant Pot, modalità Sautè per 5 minuti, aggiungete il brodo caldo e cuocete in modalità Pressure Cook, High, per 4 minuti.
- A cottura ultimata mantecate aggiungete la purea di barbabietola e mescolate. Mantecate poi con il burro e i formaggi.
- Decorare con la cialda di Parmigiano ed erba cipollina.
