Descrizione
Se siete alla ricerca di un primo piatto dal sapore avvolgente e raffinato, questa pasta con pesto di carciofi e pancetta croccante farà al caso vostro!
Il gusto delicato dei carciofi si fonde con la cremosità del formaggio e la freschezza del basilico, mentre la pancetta dorata aggiunge una nota croccante e saporita.
Perfetta per una cena speciale o per sorprendere gli ospiti con un’alternativa originale al classico pesto. Scopriamo insieme come prepararla!
Preparazione
- Pulite e lavate i carciofi, eliminando le foglie esterne. Tagliateli a julienne.
Versate l’olio in una padella, insieme all’aglio.
Aggiungete i carciofi tagliati e saltateli per 5 minuti. Aggiungete un mestolo di brodo, il sale ed il pepe.
Poi versate tutto nel boccale del Vitamix. Aggiungete il basilico ed il formaggio e frullate alla massima velocità per circa 30-40 secondi. - Fate dorare la pancetta a cubetti all’interno di una padella anti aderente. Tenetela da parte.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua, bollente e salata, scolatela a cottura ultimata all’interno di una ciotola con il pesto, lontano dal fuoco.
- Impattate e servite calda.
