Descrizione
C’è qualcosa di magico nelle crêpes fatte in casa: sottili, morbide, versatili. E quando sono farcite con ricotta cremosa e spinaci freschi, diventano un piccolo capolavoro da gustare in ogni stagione. Perfette per un pranzo leggero, una cena raffinata o un brunch della domenica, queste crepes sono il connubio ideale tra gusto e leggerezza.
Con il suo frullatore a immersione multifunzione, in pochi minuti hai un impasto liscio e vellutato e un ripieno perfettamente amalgamato, senza stress e senza sporcare mille utensili. Insomma, se vuoi portare in tavola qualcosa di buono, sano e fatto con amore… questa è la ricetta giusta. Prepara il Bamix, accendi i fornelli… e lasciati ispirare!
Preparazione
- Grattugiate il Parmigiano con il Processor.
- Lavate gli spinaci in acqua fredda e cuoceteli al vapore per pochi minuti. Scolateli eliminando con cura tutta l'acqua.
- Tritate le nocciole nel Processor.
- Mescolate ricotta e spinaci con la lama multiuso e regolate di sale e pepe. Mescolate il latte e le uova con il disco piatto; continuando a lavorare, aggiungete le farine e il sale.
- Oliate una padella antiaderente e versate un mestolino di pastella, distribuendo uniformemente l'impasto su tutta la superficie. Cuocete 2 minuti per lato.
- Riempite ogni crêpe con la crema di spinaci ottenuta e arrotolatele su se stesse. Tagliate dei piccoli cilindri e metteteli uno accanto all’altro in una pirofila da forno.
- Condite con olio, Parmigiano e nocciole e scaldate nel forno a 180°C oppure passate solo qualche minuto sotto il grill per dorare la superficie.
