Descrizione
Quando il frigo sembra pieno ma in realtà contiene solo avanzi e piccole quantità di verdure, la soluzione migliore è trasformarli in una crema calda e vellutata. Con questa ricetta si fa spazio, si evita lo spreco e si ottiene un piatto confortante, pronto in pochi minuti. Le verdure si arrostiscono in una padella Lodge in ghisa per sprigionare tutto il loro sapore e poi, grazie al Bamix, diventano una crema setosa da gustare aggiungendo magari dei crostini di pane o come base per un pasto leggero e ordinato.
Preparazione
- Taglia grossolanamente carote, porro, cipolla, patate e zucchina. Scalda una padella Lodge in ghisa con l’olio, aggiungi le verdure e lasciale rosolare finché non iniziano a dorarsi e sprigionare profumo.
- Versa il brodo vegetale caldo sulle verdure arrostite, copri e lascia sobbollire per circa 20 minuti, finché tutte le verdure non saranno morbide.
- Trasferisci le verdure cotte in una ciotola alta e frullale con Bamix fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Regola di sale e pepe.
- Trita il prezzemolo fresco e aggiungilo direttamente al momento di servire per dare un tocco verde e brillante.
- Un consiglio, puoi portare in tavola la crema calda così come è, oppure accompagnandola con crostini di pane croccante o semi tostati per aggiungere contrasto e croccantezza.
