Descrizione
Quando le giornate si accorciano e l’aria si fa più frizzante, la cucina si riempie di profumi avvolgenti e sapori caldi. Questa ricetta celebra l’autunno con una pizza dal cuore morbido e dal gusto sorprendente: l’impasto fragrante accoglie la dolcezza della zucca butternut, la cremosità della burrata, il profumo intenso del pesto fresco e la nota piccante della rucola. A completare il tutto, una manciata di pinoli tostati per un tocco croccante e aromatico.
Un mix perfetto tra comfort food e raffinatezza, ideale per una cena speciale o per stupire gli ospiti con qualcosa di diverso.
Preparazione
- Accendi il forno Ooni e portalo a 450 °C. Usa un termometro a infrarossi per controllare la temperatura della pietra refrattaria.
- Con un pelapatate, ricava nastri sottili dalla zucca. Condiscili in una ciotola con olio d’oliva, sale e pepe.
- Spolvera la pala per pizza con un po’ di farina. Stendi l’impasto in un disco da 30 cm e posizionalo sulla pala.
- Spalma il pesto fresco sulla base. Aggiungi i nastri di zucca, i pinoli e i semi di zucca.
- Inforna la pizza ruotandola regolarmente per una cottura uniforme.
- Una volta cotta, aggiungi la burrata a cucchiaiate, la rucola, i pinoli e un filo d’olio d’oliva.
