Descrizione
Un calzone può essere tante cose, ma quando lo si lascia “aperto” diventa un invito irresistibile alla golosità. Questa versione con prosciutto e burrata è l’esempio perfetto di come pochi ingredienti, scelti bene, possano trasformarsi in un piatto che profuma di casa e di weekend rilassati.
La base di pasta calda e leggermente croccante accoglie il prosciutto in tutta la sua delicatezza, mentre la burrata, con il suo cuore morbido e cremoso, completa il tutto con un tocco di pura indulgenza. È una ricetta semplice, immediata, ma capace di regalare un momento di piacere autentico: ideale per una cena veloce, per un aperitivo un po’ speciale o per quando hai voglia di qualcosa che sappia coccolarti senza complicazioni.
Preparazione
- Versate tutta l’acqua nella ciotola della planetaria, aggiungete il lievito, metà della farina e il sale. Con il gancio mescolate bene ottenendo una pastella densa. Aggiungete la restante farina poco alla volta fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
- In un contenitore con coperchio ermetico ponete l’impasto oliato e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 8 ore.
- Trascorso il tempo rovesciate l’impasto sul banco leggermente infarinato e procedete alla porzionatura delle palline, ognuna dovrà pesare 200 gr. Adagiate le palline nel contenitore e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
- Spolverate il piano di lavoro con la semola rimacinata, stendete l’impasto allargandolo dal centro. Oliate la superficie, condite con salsa di pomodoro, richiudete un lembo per formare una mezzaluna e infornate nel forno Ooni a 350°C per 2 minuti.
- Farcite poi a piacere con prosciutto cotto, burrata e basilico.
