Descrizione
Oggi vi porto una ricetta che è un vero e proprio capolavoro di eleganza e gusto: la pavlova. Questo dolce, con la sua base di meringa croccante e il cuore morbido, è perfetto per stupire i vostri ospiti o per coccolarvi con un dessert raffinato.
Utilizzando il boccale Aer Disc di Vitamix, prepareremo una meringa perfetta e una crema vellutata che si sposano meravigliosamente con i lamponi freschi e i frutti rossi.
Seguite passo passo questa ricetta e scoprite come creare una pavlova che non solo sarà deliziosa, ma anche bellissima da vedere. Pronti a mettervi all'opera? Iniziamo!
Preparazione
- Per la base della pavlova, versate gli albumi nel boccale Aer Disc di Vitamix e chiudete il coperchio. Impostate la velocità più bassa e azionate Vitamix, aumentate fino a vel.7 per iniziare a montare la meringa. Unite poi poco alla volta lo zucchero inserendolo dal tappo del coperchio, il limone e l'estratto di vaniglia.
- Arrestate Vitamix quando la meringa è ben ferma. Versatela in una ciotola e aggiungete l'amido di mais incorporandolo delicatamente con una spatola. Foderate una teglia con carta da forno e formate un cerchio di meringa lasciando il bordo alto. Infornate a 100°C per un'ora.
- Intanto preparate la crema. Versate la panna e lo zucchero nell'Aer Disc. Azionate alla velocità minima per aumentare a velocità 6 fino a montarla. Aggiungete infine i lamponi e lasciate lavorare brevemente.
- Farcite poi la pavlova raffreddata decorando con lamponi e frutti rossi.
