Descrizione
Se ami i sapori autentici della cucina italiana, non potrai resistere a questo panuozzo farcito con polpette al sugo. Un connubio perfetto tra la morbidezza dell’impasto lievitato e la bontà delle classiche polpette, cotte in un sugo profumato e avvolgente.
Grazie a Instant Pot, la preparazione delle polpette diventa ancora più semplice e veloce, mentre l’impasto, dopo una lunga e paziente lievitazione, si trasforma in una base soffice e fragrante, pronta ad accogliere il ripieno filante di formaggio e polpette succose.
Perfetto per una cena informale o per sorprendere amici e famiglia con un piatto dal gusto irresistibile, questo panuozzo è una vera celebrazione della tradizione napoletana!
Preparazione
- Per le polpette, in una ciotola ponete la carne trita, l’uovo, il Parmigiano, il prezzemolo, il latte, il pangrattato e un pizzico di sale. Mescolate bene e con le mani formate circa 40 polpette. Nella Instant Pot, modalità Sautè, versate un filo d’olio evo e aggiungete uno spicchio d’aglio.
Ponete le polpette e fatele rosolare da entrambi i lati per qualche minuto. Infine aggiungete la passata di pomodoro, l’origano e cuocete in modalità Pressure Cook per 8 minuti. - Per l’impasto versate tutta l’acqua nella ciotola della planetaria, aggiungete il lievito, metà della farina e il sale. Con il gancio mescolate bene ottenendo una pastella densa. Aggiungete la restante farina poco alla volta fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
- In un contenitore con coperchio ermetico ponete l’impasto oliato e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 8 ore.
- Trascorso il tempo rovesciate l’impasto sul banco leggermente infarinato e procedete alla porzionatura delle palline, ognuna dovrà pesare 200 gr. Adagiate le palline nel contenitore e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
- Spolverate il piano di lavoro con la semola rimacinata, stendete l’impasto allargandolo dal centro. Oliate la superficie, richiudete un lembo per formare una mezzaluna e infornate a 350°C per 2 minuti.
- Estraete dal forno, aprite e farcite con unaspolverata di Parmigiano, le polpette e altro abbondante formaggio.
