Descrizione
Se sei alla ricerca di un piatto che unisca semplicità e gusto, questa ricetta di fusilli con pesto di melanzane è perfetta per te! Basta far arrostire le melanzane fino a ottenere una polpa morbida e saporita, che diventerà la base di un pesto cremoso e ricco.
La combinazione di melanzane, pecorino e altri ingredienti freschi crea un condimento irresistibile per la pasta, ideale per una cena in famiglia o per stupire i tuoi ospiti.
Preparati a gustare un piatto che celebra i sapori mediterranei con ogni boccone!
Preparazione
- Lavate le melanzane, tagliatele a metà, riponetele nel cestello della Instant Pot Vortex.
Cuocetele a 195 °C, funzione Roast, per 30/35 minuti circa controllando che la polpa sia morbida. Sfornate e lasciate intiepidire. - Con un cucchiaio ricavate la polpa e mettetela nella caraffa di bamix insieme al resto degli ingredienti.
Frullate con bamix e la lama multiuso fino ad ottenere una crema. - Cuocete i fusilli in acqua bollente salata. Una volta cotti condite con il pesto e fate saltare la pasta brevemente. Insaporite con pecorino e servite.
