Descrizione
La focaccia è un classico della cucina italiana, ma oggi ti propongo una versione gourmet che conquisterà tutti i palati. Con questa ricetta, imparerai a preparare una focaccia soffice e fragrante, perfetta per essere arricchita con abbinamenti raffinati e gustosi. Dopo un lungo riposo in frigo, l'impasto viene steso e cotto nel forno Ooni Volt, raggiungendo una croccantezza irresistibile.
Ogni spicchio di focaccia sarà un'esperienza unica, grazie a combinazioni di ingredienti come spinacino e baccalà mantecato, stracciatella e gamberi al vapore, caprino e guacamole, e molto altro.
Preparati a stupire i tuoi ospiti con una focaccia che è un vero e proprio viaggio nel gusto!
Preparazione
- Nella ciotola della planetaria versate l’acqua, aggiungete la farina, il lievito, il sale, l’olio e lasciate lavorare per 15 minuti.
Mettete l’impasto in un contenitore e fate riposare in frigo per 12 ore. - Trascorse le 12 ore riprendete l’impasto e formate due palline da 450 g o 3 da 300 g.
Fatele riposare nel contenitore Ooni per circa 4 ore. - Quando sono pronte stendetele con le dita cercando dando una forma arrotondata all’impasto. Pennellate con olio evo e salate.
Cuocete una base alla volta nel forno Ooni Volt a 350 °C per 4 minuti, avendo cura di girarla per una cottura uniforme. - Poi dividete la focaccia in spicchi e conditene ciascuno con i seguenti abbinamenti:
Spinacino, baccalà mantecato e capperi.
Stracciatella, gamberi al vapore, carpaccio di tonno e olive taggiasche, aneto.
Caprino, guacamole, salmone affumicato e lime.
Robiola, pesto di basilico e tartare di salmone.
Stracciatella, tartare di tonno, scorza di limone, fior di cappero.
