Descrizione
Se pensi che il miso sia solo per zuppe e piatti salati, questa ricetta ti farà cambiare idea. I biscotti al burro d’arachidi e miso sono un perfetto equilibrio tra dolcezza, sapidità e profondità di gusto. Il miso bianco o giallo aggiunge una nota umami che esalta la cremosità del burro d’arachidi e la dolcezza dello zucchero, creando un biscotto morbido, aromatico e irresistibile.
Perfetti per una merenda originale o da servire come dolce in una cena informale, questi biscotti si preparano facilmente e si conservano benissimo. Con una texture chewy e un profumo avvolgente, sono una coccola che non ti aspetti.
Scopri come prepararli passo dopo passo e lasciati conquistare da questa combinazione unica!
Preparazione
- Mescolate la farina 00, il lievito in polvere e il bicarbonato in una ciotola e mettete da parte.
- Inserite il burro ammorbidito, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, il burro d’arachidi e il miso nella ciotola dell’Ooni Halo Pro. Con la frusta in silicone, montate per 3 minuti a velocità medio-alta.
- Aggiungete l’uovo e l’estratto di vaniglia, poi montate per 1 minuto al 40% a velocità media.
- Unite gli ingredienti secchi e mescolate per 30 secondi fino a 1 minuto, finché l’impasto non si compatta e la farina è completamente incorporata.
- Dividete l’impasto in palline da 50 g. Una volta formate, passate le palline nello zucchero e disponetele in un contenitore o su una teglia. Lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore.
- Per cuocere, preriscaldate il forno a 180°C ventilato.
Disponete i biscotti su una teglia rivestita, distanziandoli di circa 5 cm. Schiacciateli leggermente fino a ottenere dischi spessi circa 2 cm. - Cuocete per 13-15 minuti, finché i bordi non sono dorati e la superficie dei biscotti presenta delle crepe. Lasciate raffreddare completamente.
