Polpette greche di zucchine

Preparazione

1. Lavate le zucchine e rimuovete le estremità, tagliatele a julienne con la lama a spessore medio dello SliceSy del vostro bamix. Strizzatele con le mani o con lo schiacciapatate per rimuovere tutto l’umido ancora presente. Sempre con lo SliceSy tagliate anche la feta e mettete da parte. Nel Processor invece tritate il cipollotto e le erbe.
2. In una ciotola inserite zucchine, uova e il trito aromatico. Aggiungete metà del pangrattato, la farina e la feta. Mescolate accuratamente. Se dovesse risultare troppo morbido unite l’altra metà del pane, salate e pepate.
3. Per la tzatziki sbucciate il cetriolo e con lo SliceSy tagliatelo a julienne con la lama a spessore medio. Adagiatelo in un colino a maglie fini, salatelo e lasciatelo scolare dal liquido di vegetazione per 20 minuti circa.
4. Sempre nello SliceSy ponete uno spicchio d'aglio pelato, l’olio, l’aneto, un cucchiaio di yogurt e frullate in modo da ottenere un composto omogeneo.
5. In una ciotola mettete il cetriolo strizzato con le mani, il restante yogurt e il mix emulsionato precedentemente. Mescolate accuratamente, regolate di sale e pepe.
6. Preriscaldate la Instant Vortex, Air Fry, 170°C impostando 15 minuti. Adagiate sul vassoio della Vortex, servendovi di un cucchiaio, un po' di impasto, girandole a metà cottura.
   A cottura ultimata servite calde con la salsa di accompagnamento.