Polpette greche di zucchine

Polpette greche di zucchine

Descrizione

Ecco una ricetta sfiziosa e salutare che unisce il gusto delle zucchine con la freschezza della salsa tzatziki: le polpette di zucchine con tzatziki. Perfette come antipasto o come piatto principale leggero, queste polpette sono facili da preparare grazie all'aiuto di bamix e della Instant Vortex.

Seguendo i passaggi che vi illustrerò, otterrete delle polpette croccanti fuori e morbide dentro, accompagnate da una salsa tzatziki cremosa e saporita. Pronti a mettervi ai fornelli? 

Preparazione

  1. Lavate le zucchine e rimuovete le estremità, tagliatele a julienne con la lama a spessore medio dello SliceSy del vostro bamix. Strizzatele con le mani o con lo schiacciapatate per rimuovere tutto l’umido ancora presente. Sempre con lo SliceSy tagliate anche la feta e mettete da parte. Nel Processor invece tritate il cipollotto e le erbe.
  2. In una ciotola inserite zucchine, uova e il trito aromatico. Aggiungete metà del pangrattato, la farina e la feta. Mescolate accuratamente. Se dovesse risultare troppo morbido unite l’altra metà del pane, salate e pepate.
  3. Per la tzatziki sbucciate il cetriolo e con lo SliceSy tagliatelo a julienne con la lama a spessore medio. Adagiatelo in un colino a maglie fini, salatelo e lasciatelo scolare dal liquido di vegetazione per 20 minuti circa.
  4. Sempre nello SliceSy ponete uno spicchio d'aglio pelato, l’olio, l’aneto, un cucchiaio di yogurt e frullate in modo da ottenere un composto omogeneo.
  5. In una ciotola mettete il cetriolo strizzato con le mani, il restante yogurt e il mix emulsionato precedentemente. Mescolate accuratamente, regolate di sale e pepe.
  6. Preriscaldate la Instant Vortex, Air Fry, 170°C impostando 15 minuti. Adagiate sul vassoio della Vortex, servendovi di un cucchiaio, un po' di impasto, girandole a metà cottura.
    A cottura ultimata servite calde con la salsa di accompagnamento.

Preparala con

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