Descrizione
Oggi vi presentiamo una ricetta che trasformerà la vostra cucina in una vera pizzeria: la pizza a stella con cornicione ripieno di mozzarelline. Questo piatto non solo è delizioso, ma anche visivamente spettacolare, perfetto per stupire amici e familiari.
Utilizzando la planetaria e il forno Ooni Volt, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di questa pizza unica, con un impasto soffice e un ripieno filante che conquisterà tutti.
Preparazione
- Versate tutta l’acqua nella ciotola della planetaria, aggiungete il lievito, metà della farina e il sale. Con il gancio a foglia mescolate bene ottenendo una pastella densa.
Cambiate l’accessorio con il gancio e aggiungere la restante farina poco alla volta fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Fate lievitare a temperatura ambiente per 8 ore. Trascorso il tempo rovesciate l’impasto sul banco leggermente infarinato e procedete alla porzionatura delle palline, ognuna dovrà pesare 200 gr. - Adagiate le palline nelle cassette e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Spolverate il banco di lavoro con la semola rimacinata, stendete l’impasto allargandolo dal centro. - Incidete il bordo con 5 tagli, adagiate in ogni parte del cornicione due mozzarelline e chiudete i lembi per formare le punte della stella.
Farcite il centro della pizza con salsa di pomodoro e mozzarella. - Cuocete in Ooni Volt per 2 minuti a 350 °C. Rifinite con un cucchiaio di pesto fresco.
