Descrizione
Preparare la pizza in casa è un'arte che richiede pazienza e passione, ma il risultato finale ripaga ogni sforzo. Con questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella creazione di una pizza autentica, con un impasto soffice e fragrante condito con ingredienti freschi e saporiti. La mozzarella, le acciughe e un filo d'olio evo sono solo l'inizio: una volta cotta, la pizza viene completata con basilico fresco e pomodorini secchi, per un'esplosione di sapori mediterranei.
Segui la nostra ricetta e porta in tavola una pizza che farà innamorare tutti al primo morso!
Preparazione
- Nella ciotola della planetaria versate tutta l’acqua, aggiungete la farina, il sale e il lievito. Fate impastare con il gancio per almeno 10 minuti.
- In un contenitore con coperchio ermetico ponete l’impasto leggermente oliato e fatelo lievitare in frigo per 20 ore. Trascorso il tempo estraete l’impasto dal frigo, rovesciatelo sul banco leggermente infarinato e procedete alla porzionatura delle palline, ognuna dovrà pesare 280 g.
- Adagiate le palline nelle apposite cassette e lasciatele lievitare per 5 ore a temperatura ambiente.
- Spolverate poi il banco di lavoro con la semola rimacinata, stendete l’impasto con le mani allargandolo dal centro.
- Condite con una mozzarella tagliata a cubetti, 6 acciughe e un filo d’olio evo. Infornate in forno Ooni a 350 °C per 2 minuti avendo cura di girarla. Completate con basilico, qualche pomodorino secco e servite.
