Descrizione
Le pizzette sono un classico intramontabile, perfette per ogni occasione, dalle feste ai buffet. Con questa ricetta, ti guiderò nella preparazione di pizzette gourmet, arricchite con ingredienti freschi e saporiti. L'impasto, lavorato con cura nella planetaria, viene lasciato lievitare per ottenere una consistenza soffice e leggera.
Le focaccine poi vengono condite con olive, pomodorini e salsiccia, e cotte rapidamente in Ooni per un risultato croccante e delizioso.
Il tocco finale? L'aggiunta di lardo a crudo, che conferisce un sapore unico e irresistibile.
Segui la nostra ricetta e sorprendi i tuoi ospiti con queste pizzette gourmet, che diventeranno subito il loro snack preferito!
Preparazione
- Versate tutta l’acqua nella ciotola della planetaria, aggiungete il lievito, metà della farina e il sale. Con la frusta a foglia mescolate bene ottenendo una pastella densa.
Cambiate la frusta a foglia con il gancio e aggiungete la restante farina poco alla volta fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. - In un contenitore con coperchio ermetico ponete l’impasto leggermente oliata e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 4 ore. Trascorso il tempo rovesciate l’impasto sul banco leggermente infarinato e procedete alla porzionatura delle palline, ognuna dovrà pesare 30 gr.
- Adagiate le palline nelle cassette Ooni e lasciatele lievitare nuovamente per 2 ore sempre a temperatura ambiente.
- Stendete leggermente le palline con le dita delle mani. Conditele a piacere con olive, pomodorini, salsiccia e cuocete nel forno Ooni a 350° C per 2 minuti. A crudo aggiungete il lardo a piacere.
