Focaccine

Preparazione

1. Nella ciotola della planetaria con il gancio a spirale, versate la farina. In una caraffa unite l’acqua con il lievito e mescolate fino a scioglierlo.
   Azionate a bassa velocità e aggiungete l’acqua a filo continuando a lavorare. Poi unite il sale e l’olio e lavorate aumentando la velocità fino ad ottenere un impasto elastico e liscio.
2. Stendete poi l’impasto direttamente in teglia, coprite con una pellicola e fate lievitare fino al raddoppio.
3. Intanto preparate la salamoia, versate l’acqua, l’olio e il sale in una caraffa e mescolate bene con una frusta per emulsionare.
4. Una volta lievitato, bucherellate bene l’impasto con le dita, distribuite la salamoia.
   Usate un coppapasta per tagliare le focaccine. Infornatele a 250°C per circa 10 minuti.