Descrizione
In cucina, spesso sono i gesti più semplici a regalare le soddisfazioni più grandi.
Questa ricetta ne è la prova: pochi ingredienti, un procedimento essenziale e il tempo come alleato per ottenere un impasto perfetto, pronto a trasformarsi in una base sottile e fragrante.
Che si tratti di una pizza fatta in casa, di una focaccia croccante o di una sfoglia da farcire, seguire questi passaggi vi porterà a riscoprire il piacere di impastare con le proprie mani e di vedere lievitare lentamente qualcosa di buono!
Preparazione
- Nella ciotola della planetaria versate la farina, aggiungete l’acqua con il lievito sciolto.
Impastate a media velocità per 10 minuti, poiaggiungete il sale e continuate a lavorare per altri 10 minuti. Riponete l’impasto in una ciotola coperto da pellicola e fate lievitare per 6 ore. - Dividete poi l’impasto in panetti da 200 g l’uno e lasciateli ancora riposare per 1 ora.
- Stendete ciascun panetto con un mattarello per ottenere due dischi sottili.
- Ungete il primo disco con olio evo e cospargete la mozzarella sbriciolata.
- Adagiate sopra il secondo disco e infornate in Ooni Volt a 400 °C per 3 minuti.
- Sfornate e condite con friarielli, acciughe, stracchino e finocchiona.
