Salmone alla griglia con limone e dragoncello

Preparazione

1. Lava accuratamente i limoni: spremine due e affetta gli altri sottilmente.
2. Sciacqua i filetti di salmone, tamponali con carta da cucina e condiscili con sale e pepe nero. Spennellali con il succo di limone.
3. In una padella rivestita o in ghisa scalda 1 cucchiaio di olio e una noce di burro, poi distribuiscili con un pennello. Rosola i filetti su entrambi i lati per qualche minuto a fuoco medio.
4. Lava e asciuga delicatamente il dragoncello.
5. Sistema la piastra teppanyaki LotusGrill con il lato liscio rivolto verso l’alto. Scaldala e ungila leggermente.
6. Disponi metà delle fettine di limone sulla piastra, suddivise in quattro gruppi. Su ciascuno appoggia un rametto di dragoncello e un filetto di salmone. Copri con le fette di limone e il dragoncello tritato.
7. Irrora con l’olio e il burro rimasti, insaporisci con pepe rosso e copri con la cappa LotusGrill o con alluminio. Griglia a temperatura medio-alta, cuocere sulla piastra teppanyaki LotusGrill significa preservare la delicatezza del pesce e ottenere una cottura uniforme, senza perdita di succhi e aromi. Girando più volte i filetti, il profumo di limone e dragoncello penetra meglio nella polpa, rendendo ogni boccone una vera esplosione di gusto.