Descrizione
Se ami i sapori intensi del classico ragù ma vuoi una versione più leggera e vegetale, questa ricetta fa al caso tuo! Preparato con soia granulare e un mix di spezie aromatiche, questo sugo è perfetto per condire pasta, lasagne o gnocchi, regalando tutto il gusto della tradizione in chiave plant-based.
Grazie alla Instant Pot, la cottura sarà veloce e senza stress, permettendoti di ottenere un ragù ricco e saporito in meno tempo.
Scopri come prepararlo al meglio e porta in tavola un piatto che conquisterà tutti!
Preparazione
- Versate la soia granulare all'interno di una ciotola capiente con acqua calda e farla ammollare per 10 minuti. Nel frattempo lavate e mondate le verdure, tagliatele a cubetti piccoli ed inseritele all'interno della Instant Pot insieme all'olio. Impostate la funzione Sautè, High, per 10 minuti dorarle. Strizzate la soia ed aggiungetela all'interno, quindi fate insaporire.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e lasciate caramellare il tutto per 5 minuti circa. Sfumate con il vino rosso e lasciatelo evaporare. Versate la passata di pomodoro, aggiungete il bouquet di spezie e cuocete, impostando la funzione Pressure Cook, High, per 40 minuti. Salate e pepate.
- Al termine della cottura, depressurizzate manualmente. Nel caso il ragù fosse troppo liquido fate asciugare per 10 minuti circa impostando la funzione Sautè, high.
