Descrizione
Se siete alla ricerca di un piatto che unisca gusto e salute, questa ricetta di gnocchi di cavolfiore con crema di barbabietola è perfetta per voi.
Utilizzando il Vitamix, potrete creare un impasto soffice e saporito a base di cavolfiore, arricchito con farine, sale e noce moscata. La crema di barbabietola aggiunge un tocco di colore e un sapore unico che renderà questo piatto irresistibile.
Un piatto che non solo delizia il palato, ma anche gli occhi, perfetto per una cena speciale o per sorprendere i vostri ospiti.
Preparazione
- Versate il cavolfiore cotto nel boccale Dry di Vitamix e frullate a velocità 10 fino a ridurlo in crema. Unite poi le farine, il sale e la noce moscata e lavorate a velocità 4 ottenendo un impasto compatto.
- Trasferite il composto su un piano da lavoro e impastate brevemente.
Prelevate una porzione di impasto alla volta, formate un cordoncino spesso circa 1 cm e ricavate dei tocchetti che allungherete con i palmi delle mani. - Nel boccale Wet di Vitamix ponete la barbabietola cotta, la panna, sale, pepe e foglie di timo e frullate impostando il programma Zuppa.
- Lessate gli gnocchi in acqua bollente leggermente salata e scolateli una volta che vengono a galla.
- In una padella saltate gli gnocchi con olio evo, rametti di timo e salvia.
- Servite disponendo la crema di barbabietola su un piatto piano e adagiando gli gnocchi. Decorate con le mandorle a lamelle.
