Descrizione
Se sei alla ricerca di un pane senza glutine che sia morbido, profumato e dalla crosta dorata, sei nel posto giusto. Prepararlo in casa non è solo più salutare, ma anche incredibilmente gratificante: il profumo che invade la cucina mentre lievita è pura magia. In questa ricetta ti guiderò passo passo, usando ingredienti semplici e facilmente reperibili, per ottenere un pane che si scioglie in bocca, perfetto per colazioni, merende o sandwich gourmet. Non serve essere esperti di panificazione: con un po’ di pazienza e qualche accorgimento, anche tu potrai sfornare un pane da vero artigiano del gusto.
Preparazione
- Preparare la ciotola: riscalda la ciotola della planetaria con acqua calda, quindi svuotala e asciugala bene. Monta il gancio impastatore.
- Attivare il lievito: in una ciotola a parte, mescola acqua tiepida e zucchero, poi aggiungi il lievito. Lascia riposare 10 minuti fino a ottenere una schiuma leggera.
- Unire gli ingredienti secchi: setaccia le farine insieme al sale.
- Impastare: aggiungi gradualmente le farine nella ciotola della planetaria in movimento lento. Versa la miscela di lievito e l’olio e continua a impastare 5–7 minuti, fino a un impasto liscio e omogeneo.
- Prima lievitazione: trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno umido e lascia lievitare 1 ora in luogo caldo.
- Formatura e seconda lievitazione: dai forma al pane o ai panini, posizionali su una teglia rivestita di carta forno, copri e lascia riposare altri 30 minuti.
- Cottura: preriscalda il forno a 220°C e cuoci 45–50 minuti, fino a ottenere una crosta dorata.
