Beschreibung
Ein frischer Favorit für Frühling und Sommer! Dieser Zitronen-Ricotta-Kuchen mit Schlagsahne und Erdbeeren, gebacken in unserer eleganten Charlotte-Backform, vereint die lebendige Frische von Zitrone mit der cremigen Textur von Ricotta zu einem besonders saftigen und zarten Kuchen. Die charakteristische Form der Charlotte-Form verleiht dem Kuchen ein raffiniertes Aussehen – ideal zum Dekorieren mit fluffiger Schlagsahne und frischen Erdbeerscheiben. Leicht und dennoch reichhaltig, süß, aber ausgewogen – dieser Kuchen feiert die Aromen der Saison mit schlichter Eleganz. Perfekt für Brunches, Hochzeitsfeiern oder ein sonniges Backwochenende. Einfach zuzubereiten und eindrucksvoll im Servieren – ideal für alle, die beeindrucken wollen, ohne viel Aufwand.
Zubereitung
- Kuchen: Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Charlotte-Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backtrennspray einsprühen. In einer kleinen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermengen und beiseitestellen. In der Küchenmaschine mit Flachrührer Butter, Zucker und Zitronenschale cremig und luftig schlagen. Eier, Vanille und Zitronensaft hinzugeben und gründlich einrühren. Dann die Mehlmischung und den Ricotta zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die vorbereitete Form füllen (ca. 3/4 voll) und leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen. 40–45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Topping: Mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine (Schneebesenaufsatz) die Sahne schlagen, bis weiche Spitzen entstehen (ca. 3–4 Minuten). Puderzucker und Vanille hinzufügen und weiterschlagen, bis mittelfeste bis feste Spitzen entstehen. Nicht übermixen. Den abgekühlten Kuchen mit der Schlagsahne und frischen Erdbeeren garnieren.
