Soufflé-Tarte mit Frühlingsgemüse

Soufflé-Tarte mit Frühlingsgemüse Soufflé-Tarte mit Frühlingsgemüse
Brand utilizzati:
Emile Henry
Specifiche:
Mittelschwer Preparazione 30 minuten Cottura 40 minuten

Beschreibung

Ein perfektes Rezept, um die Frische des Frühlings zu feiern: ein knuspriger Mürbeteigboden umhüllt eine luftige, aromatische Füllung. Frisches saisonales Gemüse verbindet sich mit der Süße von geschmorter Zwiebel und der Cremigkeit von weißem Frischkäse zu einer leichten, farbenfrohen und duftenden Gemüsetarte.

Zubereitung

  1. Die Butter in kleine Würfel schneiden und mit den Fingerspitzen in Mehl und Salz einreiben, bis feine Semmelbrösel entstehen.
  2. Den Teig nicht zu stark bearbeiten, sondern vorsichtig mit der Handfläche kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  3. Die Karotten schälen, die Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden.
  4. Die Karotten- und Zucchinistreifen 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen, anschließend sorgfältig abtropfen lassen.
  5. Die Zwiebeln fein hacken und 5 Minuten in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Die Tarteform einfetten und bemehlen.
  7. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in die Form legen.
  8. Die Zwiebeln auf dem Boden verteilen, dann die Streifen von Karotten, Zucchini und Cherrytomaten darauf anrichten.