Se siete alla ricerca di un piatto che unisca sapori intensi e consistenze croccanti, questa ricetta di vellutata di patate con ceci croccanti e chips di cavolo è perfetta per voi. Utilizzando la Instant Vortex e la Instant Pot, potrete creare un piatto ricco e nutriente, ideale per una cena confortante. La vellutata di patate e erbe aromatiche, viene cotta nella Instant Pot fino a diventare una crema liscia e vellutata.
Decorate il piatto con i ceci croccanti e le chips di cavolo per un risultato finale che non solo delizia il palato, ma anche gli occhi.
Preparazione
Scolate i ceci e risciacquateli bene l’acqua corrente. In una ciotola conditeli con il sale, la paprika, l’olio e il pangrattato. Adagiate sul cestello della Instant Vortex e cuocere in Air Fry a 180°C per 6 minuti. A cottura ultimata mettete da parte.
Pulite il cavolo sfilando le foglie dai gambi, riponetele in una ciotola e condite con olio, sale e peperoncino. Mescolate bene in modo da cospargere il condimento su tutte le foglie. Aggiungete i semi di sesamo, disponete le foglie nel cestello della Vortex. Cuocete in Air Fry per 15 minuti circa, a 150°C.
Per la vellutata tritate gli scalogni, pelate e tagliate a cubetti le patate. Nella Instant Pot con funzione Sautè rosolate lo scalogno con l’olio, unite le patate, le erbe aromatiche e fate insaporire. Aggiungete il brodo fino a coprire le verdure e avviate la funzione Pressure Cook impostando 10 minuti.
A cottura ultimata omogeneizzate con bamix e la lama multiuso fino ad ottenere una crema.
Decorate con i ceci croccanti e le chips di cavolo.
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