Descrizione
Se pensi che un dolce sano non possa essere anche goloso, questa ricetta ti farà cambiare idea. La torta crudista al cioccolato e avocado è una vera coccola per il palato, senza zuccheri raffinati, senza cottura e ricca di ingredienti nutrienti.
La base croccante di nocciole si sposa perfettamente con la crema vellutata a base di avocado, cacao e datteri, per un risultato sorprendentemente cremoso e intenso.
Perfetta per chi segue un’alimentazione naturale, per intolleranti al glutine o al lattosio, o semplicemente per chi vuole concedersi un dolce senza sensi di colpa.
Prepararla è facilissimo, soprattutto con l’aiuto di un frullatore potente come il Vitamix, che rende ogni passaggio veloce e omogeneo.
Preparazione
- Mettete le nocciole nel boccale del Vitamix e chiudete il coperchio.
Selezionate la velocità variabile 10. Frullate a impulsi 10–15 volte, usando il tamper per spingere gli ingredienti verso le lame, fino a ottenere una granella fine. Trasferite in una ciotola. - Aggiungete 15–30 ml di olio di cocco e il sale alle nocciole tritate. Mescolate fino a ottenere un composto compatto. Premete il composto in uno stampo a cerniera.
- Mettete 135 ml di olio di cocco, i datteri, la bacca di vaniglia e lo sciroppo d’agave nel boccale del Vitamix nell’ordine indicato e chiudete il coperchio.
- Avviate il frullatore alla velocità più bassa, poi aumentate rapidamente alla massima velocità. Frullate per 25 secondi, usando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame. Trasferite in una ciotola.
- Mettete gli avocado nel boccale del Vitamix e chiudete il coperchio.
- Avviate alla velocità più bassa, poi aumentate rapidamente alla massima. Frullate per 30 secondi, usando il tamper.
- Aggiungete gli avocado frullati, il cacao in polvere e la polvere di bacche di goji alla ciotola con il composto di datteri. Mescolate fino a ottenere una crema omogenea.
- Versate la crema sopra la base di nocciole, avvolgete con pellicola e mettete in frigorifero per tutta la notte. Tagliate la torta poco prima di servire.
