Tacos con Chili di fagioli rossi

Categoria:
Secondi e contorni

Brand utilizzati:

Instant Pot bamix

Specifiche:

Facile Preparazione 20 min Cottura 15 minuti

Descrizione

Una ricetta che combina sapori intensi e freschi per creare un piatto irresistibile: i tacos con fagioli e guacamole. Perfetti per una cena informale con amici o per un pranzo veloce e gustoso, questi tacos sono facili da preparare seguendo questi semplici passaggi.
Otterrete un ripieno di fagioli ricco e speziato, accompagnato da una guacamole cremosa e un tocco di cheddar grattugiato.

Pronti a portare un po' di Messico nella vostra cucina?

Preparazione

Mettete a bagno i fagioli coperti di acqua fredda 12 ore. Risciacquate i legumi e inseriteli nella pentola della Instant Pot con il brodo. Impostate Pressure Cook, High, 10 minuti. Depressurizzate. Scolate se necessario e mettete da parte.
Poi impostate Sauté, High, per 2 minuti. Aggiungete olio, cipolla rossa, aglio, carote tritate e soffriggete. Poi aggiungete la passata di pomodoro, peperone, zucchero, spezie, aceto, peperoncino, fagioli, sale e pepe, impostate Pressure Cook, High, 2 minuti. Aggiungete il mais a fine cottura e mescolate.
Per la guacamole, nel bicchiere alto e stretto di bamix versate polpa dell'avocado, cipolla tritata, succo di lime, peperoncino, sale, pepe e olio evo.
Frullate con bamix e la lama multiuso fino ad ottenere una crema liscia.
Grattugiate il cheddar con lo SliceSy e la lama julienne media.
Farcite i tacos con il composto di fagioli, aggiungendo il cheddar, il mais, la guacamole e coriandolo.