Descrizione
Il Roti è molto più di un semplice pane: è un simbolo di convivialità, tradizione e semplicità che accompagna ogni pasto indiano, dal più umile al più ricco. Morbido, leggero e perfetto per raccogliere curry speziati o hummus cremosi, questo pane senza lievito è facile da preparare anche a casa.
In questa ricetta, vi guiderò passo dopo passo nella preparazione del Roti, con un tocco di ghee e un riposo lento che regala all’impasto una consistenza perfetta. Pronti a portare un po’ di India nella vostra cucina?
Preparazione
- Versate il burro, il latte e l'acqua nel boccale di Vitamix e chiudete il coperchio.
Avviate il frullatore alla velocità minima, quindi aumentate rapidamente la velocità massima, frullando per 15 secondi. - Fermate Vitamix e rimuovete il coperchio. Aggiungete la farina, il sale e lo zucchero nel recipiente Vitamix. Selezionate vel. 7.
- Impastate con il Pulse per 10 a 12 volte fino ad ottenere una palla. L'impasto deve essere appiccicoso, ma non umido.
- Estraete l'impasto dal contenitore e mettetelo su un piano di lavoro. Tagliate in otto pezzi uguali, da circa 120 g ciascuno. Formate delle palline lisce e ungetele con poco ghee.
- Disponete in un unico strato su un piatto, coprendo con un panno umido e lasciando riposare a temperatura ambiente per per almeno 6 ore.
- Per la cottura, scaldate una padella antiaderente. Stendete ogni pallina in un cerchio di circa 15-16 cm di diametro.
- Oliate leggermente la piastra e cuocete per 2 o 3 minuti per lato.
Ripetete l’operazione per tutte le palline. - Servite con curry di verdure o hummus.
