Descrizione
Succoso, affumicato e dolcemente fruttato: il pollo alla pesca con salsa BBQ è la ricetta perfetta per chi ama i contrasti di gusto e vuole portare in tavola un piatto che sa di estate. Il profumo delle pesche caramellate che si fonde con la salsa barbecue calda e speziata è già una promessa di felicità. Basta una padella in ghisa o una griglia accesa, e in pochi passaggi avrai un secondo piatto sorprendente, perfetto per un barbecue tra amici o una cena sotto le stelle. Il segreto? Una marinatura saporita e una glassa finale che rende ogni morso irresistibile.
Preparazione
- Prepara il pollo: Tampona le cosce con carta assorbente e condiscile con olio, paprika, aglio, cipolla, sale e pepe. Massaggia bene.
- Rosola bene: In una padella in ghisa o sulla griglia ben calda, cuoci il pollo con la pelle verso il basso per 5-7 minuti, finché non diventa dorata e croccante.
- Cuoci lentamente: Gira le cosce e continua la cottura a fuoco medio, coprendo con un coperchio, per altri 20-25 minuti, finché il pollo è cotto al cuore (75°C).
- Prepara la salsa: In un pentolino, unisci la salsa BBQ, le pesche a dadini, l’aceto e il miele. Lascia sobbollire per 10 minuti, finché le pesche si ammorbidiscono e il tutto si addensa.
- Glassa e caramellizza: Versa generosamente la salsa sul pollo negli ultimi minuti di cottura, lasciando che si caramelli leggermente.
- Servi con stile: Accompagna con una fresca insalata estiva o delle pannocchie grigliate. Una birra ghiacciata o un tè freddo completeranno l’esperienza.
