Descrizione
Preparare il pane in casa è sempre un’esperienza speciale, e questi filoncini alle olive ne sono la prova! In questa ricetta lavoriamo un impasto semplice ma ricco di sapore, arricchito dal gusto intenso delle olive. Dopo una lenta lievitazione, la cottura in forno Ooni dona una crosta dorata e croccante, mentre l’interno rimane soffice e fragrante.
Perfetti da gustare da soli, con formaggi o salumi, questi filoncini sono ideali per ogni occasione. Mettiamoci all’opera e prepariamoli insieme!
Preparazione
- Nella ciotola della planetaria unite la farina, il lievito e il miele. Aggiungere piano piano l’acqua, lavorando con il gancio. Infine unite anche il sale. Continuate ad impastare fino ad incordatura, poi aggiungete le olive denocciolate. Impastate ancora brevemente.
Lasciate poi lievitare l’impasto coperto con pellicola fino al raddoppio (circa 6 ore). - Spostate quindi l’impasto su un piano ben infarinato e in due filoncini lunghi circa 20 centimetri.
Praticate dei tagli sulla superficie con un coltello affilato.
Adagiateli su una teglia ricoperta e lasciateli lievitare per almeno 1 ora. - Infornate in Ooni Volt a 220°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
