Descrizione
Qui vi proponiamo una ricetta fresca e salutare che combina il gusto cremoso dello yogurt fatto in casa con la freschezza delle verdure.
Questo Gazpacho verde è ideale per un antipasto leggero o un pranzo estivo, semplice da preparare e ricco di sapore.
Seguendo i passaggi che vi illustreremo, potrete ottenere uno yogurt denso e cremoso, da abbinare a una vellutata di verdure fresche. Pronti a sperimentare in cucina?
Preparazione
- Scaldate il latte a 40°C, inserite lo yogurt e mescolate bene con una frusta. Impostate in Instant Pot il programma Yogurt, High, per 8 ore. Se non c'è la funzione Yogurt si può utilizzare la funzione Sous Vide impostando la temperatura a 48°C per 8 ore. Alla fine del programma controllate che abbia raggiunto la consistenza desiderata (se è ancora troppo liquido far andare per altre 2 ore). Lasciate che si raffreddi poi trasferitelo in vasetti da conservare in frigo per almeno 8 ore.
- Sbucciate e tagliate a fette il cetriolo. Lavate e tagliate il peperone e il pomodoro. In una ciotola alta e stretta versate tutti gli ingredienti.
- Frullate con bamix e la lama multiuso fino ad ottenere una crema densa e liscia.
- Servite in ciotole con qualche fettina di cetriolo fresco, un cucchiaio di yogurt, foglie di basilico, pepe e olio evo. Aggiungete a piacere crostini di pane croccante.
