Descrizione
Grigliare non è solo cucinare: è un’esperienza che unisce gusto, creatività e passione. Con Outdoorchef ogni ricetta diventa un momento da vivere all’aperto, con il piacere di sperimentare nuovi sapori e la certezza di una tecnologia pensata per chi ama fare le cose per bene.
Questa ricetta ne è la prova: una bistecca succosa, cotta alla perfezione, incontra l’intensità del burro affumicato e la freschezza degli asparagi, per un equilibrio di contrasti che conquista al primo assaggio.
A rendere tutto possibile, la precisione dei barbecue Outdoorchef e gli accessori studiati per portare ogni preparazione a un livello superiore. Un invito a riscoprire la griglia come arte, e ogni grigliata come un’occasione speciale.
Preparazione
- Affumicare il burro: Metti il burro in un contenitore e posizionalo nel barbecue freddo. Utilizzando l'affumicatore a freddo Outdoorchef Smoke con trucioli di whisky, affumica il burro per 10-12 minuti.
- Grigliare la bistecca: Spennella la bistecca con un po' di olio d'oliva. Cuocila sulla griglia in vetro Outdoorchef alla massima temperatura fino a ottenere una bella crosta. Successivamente, trasferiscila nella zona indiretta del barbecue. Inserisci la sonda del termometro Gourmet Check Pro nella carne e cuoci fino a raggiungere una temperatura interna di 54°C.
- Cuocere gli asparagi: In una padella di ghisa, sciogli il burro affumicato sul bruciatore laterale. Aggiungi gli asparagi, precedentemente privati delle estremità legnose, e cuoci a fuoco lento per circa 8-10 minuti fino a renderli teneri.
- Preparare la salsa all'aglio orsino: In una ciotola, mescola i dadini di peperone con l'aglio orsino tritato e un po' di olio d'oliva. Condisci con sale e pepe a piacere.
- Impiattare: Disponi gli asparagi sui piatti e cospargili con parmigiano grattugiato. Taglia la bistecca a fette e adagiala sopra gli asparagi. Irrora con un po' di burro affumicato fuso e guarnisci con la salsa all'aglio orsino.
