Descrizione
Rinfrescante, elegante e naturalmente fruttato, questo aperitivo al ribes è perfetto per sorprendere gli ospiti con un cocktail leggero e scenografico. I chicchi di ribes conferiscono un colore intenso e un sapore acidulo che si sposa alla perfezione con la dolcezza dello spumante, creando un drink raffinato ideale per ogni occasione speciale.
Preparazione
- Lavate accuratamente i ribes sotto acqua corrente e asciugateli delicatamente con un canovaccio pulito.
- Trasferite i chicchi di ribes nel boccale del frullatore (Vitamix o equivalente). Chiudete il coperchio e frullate gradualmente, partendo dalla velocità 1 fino ad arrivare alla velocità 8 per circa 15 secondi, fino a ottenere una purea omogenea.
- Riponete la purea di ribes in frigorifero per almeno 30 minuti, così da ottenere un aperitivo fresco e piacevolmente frizzante.
- Versate nei flûtes 1 parte di ribes frullati e 2 parti di spumante freddo, mescolando delicatamente per non perdere la frizzantezza.
- Passate alcuni grappoli di ribes nello zucchero semolato e utilizzateli per guarnire i calici, aggiungendo un tocco scenografico e croccante.
- Servite immediatamente, ben freddo, per valorizzare il colore brillante e il sapore fruttato del ribes.
